一只只窄螯螯蝦伸著一對(duì)大大的“鉗子”，緩緩向前移動(dòng)時(shí)，兩個(gè)“鉗子”并不安分,，觸探著周邊環(huán)境……這一批看著“張牙舞爪”的窄螯螯蝦，是我國首批人工養(yǎng)殖而成的,，目前正式在烏魯木齊海鮮市場“亮相”。

新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)學(xué)院教師李娜正在講解窄螯螯蝦的特性,。記者江斌偉攝

10月4日,，在北園春市場水產(chǎn)區(qū)H1-9店內(nèi)，幾個(gè)大型水缸是這批窄螯螯蝦的“新家”,。它們來自新疆阿勒泰地區(qū)吉木乃縣,。此刻，它們有的在水缸底部抖動(dòng)著觸角緩緩移動(dòng),，有的安靜地休息養(yǎng)神,，有的則頻頻舉起大“鉗子”健身。目前,，水缸水溫控制在20℃至22℃之間,，窄螯螯蝦活動(dòng)相對(duì)頻繁。

自2023年窄螯螯蝦首次在額爾齊斯河流域發(fā)現(xiàn)至今,，吉木乃疆域冰川生物科技有限公司聯(lián)合新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)開展窄螯螯蝦坑塘養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)研究,，且取得突破。此次“亮相”烏魯木齊海鮮市場的窄螯螯蝦,，正是該公司和研發(fā)團(tuán)隊(duì)試點(diǎn)開展坑塘養(yǎng)殖的最新成果,。

2023年，窄螯螯蝦首次在額爾齊斯河流域發(fā)現(xiàn),。其是本土特有冷水蝦物種,，長著一對(duì)大“鉗子”，生性好斗,。而它的大“鉗子”一大一小，正是打架后的結(jié)果,。記者江斌偉攝

窄螯螯蝦是本土特有冷水蝦物種,，俗稱格魯西東歐螯蝦，商品名為額河螯蝦,。

2022年吉木乃疆域冰川生物科技有限公司在所屬養(yǎng)殖水域進(jìn)行螯蝦蝦苗人工生態(tài)馴化養(yǎng)殖,，通過人工投喂活餌及有機(jī)飼料，實(shí)時(shí)監(jiān)測水質(zhì)條件,，螯蝦生長狀態(tài)良好,，平均單體重量超過200克，目前水庫養(yǎng)成螯蝦約有2噸,。

“把它們從飼養(yǎng)地運(yùn)到海鮮市場,，只需要7個(gè)小時(shí),。它們生命力頑強(qiáng)，打開箱子,，一個(gè)個(gè)‘張牙舞爪’,，挺活潑的?！毙陆~河螯蝦專營店負(fù)責(zé)人李泊輝說,。

該店從中秋節(jié)前夕開始銷售，主要銷往全市大型酒店,。即便在冬季該公司也會(huì)開展冬捕活動(dòng),，保障專營店全年持續(xù)供貨。

新疆額河螯蝦專營店合伙人時(shí)子卜和馬磊也在一旁忙著招呼幾位進(jìn)店的市民,。市民林雅潔圍著頭一次見的“新鮮”轉(zhuǎn)了幾圈,，決定買回家?guī)字粐L嘗鮮，她小心翼翼地抓起一只窄螯螯蝦的后背拎起來,，嘴里直呼“這么大個(gè)兒”,。

這時(shí)，馬磊將她指定的幾只窄螯螯蝦撈出來,，放在秤上過秤,，最重的一只有300多克，多數(shù)單體重量都在200克上下,。它們?cè)诩灸怂畮熘幸讶斯ゐB(yǎng)殖兩年有余,。

窄螯螯蝦做成的刺身。記者江斌偉攝

仔細(xì)看,，這些窄鰲螯蝦中有一只很特別,，其中一個(gè)“鉗子”很小，是另一個(gè)“鉗子”的三分之一,。

對(duì)此,，新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)學(xué)院副教授、額河螯蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究團(tuán)隊(duì)副首席李娜解釋,，“它在脫殼期間容易出現(xiàn)同類相食現(xiàn)象,，這個(gè)小‘鉗子’就是在脫殼期間被同類鉗掉的后果。不過,，它們的‘鉗子’具有再生功能,，斷掉的‘鉗子’在后續(xù)的脫殼過程中還會(huì)再生，只不過無法達(dá)到正常鉗子的大小,，所以會(huì)出現(xiàn)鉗子一大一小的情況,。”

白灼窄螯螯蝦,。記者江斌偉攝

由于窄螯螯蝦體型大,、出肉率高,、肉質(zhì)鮮美，具有獨(dú)特的風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值,，市場需求量大,，人工養(yǎng)殖市場前景廣闊。

李娜說,，吉木乃縣非常重視和支持窄螯螯蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)工作,，多方籌措研究資金支持科研活動(dòng)。團(tuán)隊(duì)在前期研究基礎(chǔ)上,，不斷加大研究力度,，重點(diǎn)在人工繁育技術(shù)、養(yǎng)殖模式等方面開展攻關(guān),，探索適合新疆乃至全國的自然坑塘養(yǎng)殖模式,，為新疆水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)帶來新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，也為全國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提供寶貴經(jīng)驗(yàn)和參考,。