一只只窄螯螯蝦伸著一對大大的“鉗子”，緩緩向前移動時，兩個“鉗子”并不安分，觸探著周邊環(huán)境……這一批看著“張牙舞爪”的窄螯螯蝦，是我國首批人工養(yǎng)殖而成的，目前正式在烏魯木齊海鮮市場“亮相”。

新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)學(xué)院教師李娜正在講解窄螯螯蝦的特性。記者江斌偉攝

10月4日，在北園春市場水產(chǎn)區(qū)H1-9店內(nèi)，幾個大型水缸是這批窄螯螯蝦的“新家”。它們來自新疆阿勒泰地區(qū)吉木乃縣。此刻，它們有的在水缸底部抖動著觸角緩緩移動，有的安靜地休息養(yǎng)神，有的則頻頻舉起大“鉗子”健身。目前，水缸水溫控制在20℃至22℃之間，窄螯螯蝦活動相對頻繁。

自2023年窄螯螯蝦首次在額爾齊斯河流域發(fā)現(xiàn)至今，吉木乃疆域冰川生物科技有限公司聯(lián)合新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)開展窄螯螯蝦坑塘養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)研究，且取得突破。此次“亮相”烏魯木齊海鮮市場的窄螯螯蝦，正是該公司和研發(fā)團(tuán)隊試點開展坑塘養(yǎng)殖的最新成果。

2023年，窄螯螯蝦首次在額爾齊斯河流域發(fā)現(xiàn)。其是本土特有冷水蝦物種，長著一對大“鉗子”，生性好斗。而它的大“鉗子”一大一小，正是打架后的結(jié)果。記者江斌偉攝

窄螯螯蝦是本土特有冷水蝦物種，俗稱格魯西東歐螯蝦，商品名為額河螯蝦。

2022年吉木乃疆域冰川生物科技有限公司在所屬養(yǎng)殖水域進(jìn)行螯蝦蝦苗人工生態(tài)馴化養(yǎng)殖，通過人工投喂活餌及有機飼料，實時監(jiān)測水質(zhì)條件，螯蝦生長狀態(tài)良好，平均單體重量超過200克，目前水庫養(yǎng)成螯蝦約有2噸。

“把它們從飼養(yǎng)地運到海鮮市場，只需要7個小時。它們生命力頑強，打開箱子，一個個‘張牙舞爪’，挺活潑的。”新疆額河螯蝦專營店負(fù)責(zé)人李泊輝說。

該店從中秋節(jié)前夕開始銷售，主要銷往全市大型酒店。即便在冬季該公司也會開展冬捕活動，保障專營店全年持續(xù)供貨。

新疆額河螯蝦專營店合伙人時子卜和馬磊也在一旁忙著招呼幾位進(jìn)店的市民。市民林雅潔圍著頭一次見的“新鮮”轉(zhuǎn)了幾圈，決定買回家?guī)字粐L嘗鮮，她小心翼翼地抓起一只窄螯螯蝦的后背拎起來，嘴里直呼“這么大個兒”。

這時，馬磊將她指定的幾只窄螯螯蝦撈出來，放在秤上過秤，最重的一只有300多克，多數(shù)單體重量都在200克上下。它們在吉木乃水庫中已人工養(yǎng)殖兩年有余。

窄螯螯蝦做成的刺身。記者江斌偉攝

仔細(xì)看，這些窄鰲螯蝦中有一只很特別，其中一個“鉗子”很小，是另一個“鉗子”的三分之一。

對此，新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)學(xué)院副教授、額河螯蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究團(tuán)隊副首席李娜解釋，“它在脫殼期間容易出現(xiàn)同類相食現(xiàn)象，這個小‘鉗子’就是在脫殼期間被同類鉗掉的后果。不過，它們的‘鉗子’具有再生功能，斷掉的‘鉗子’在后續(xù)的脫殼過程中還會再生，只不過無法達(dá)到正常鉗子的大小，所以會出現(xiàn)鉗子一大一小的情況。”

白灼窄螯螯蝦。記者江斌偉攝

由于窄螯螯蝦體型大、出肉率高、肉質(zhì)鮮美，具有獨特的風(fēng)味和營養(yǎng)價值，市場需求量大，人工養(yǎng)殖市場前景廣闊。

李娜說，吉木乃縣非常重視和支持窄螯螯蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)工作，多方籌措研究資金支持科研活動。團(tuán)隊在前期研究基礎(chǔ)上，不斷加大研究力度，重點在人工繁育技術(shù)、養(yǎng)殖模式等方面開展攻關(guān)，探索適合新疆乃至全國的自然坑塘養(yǎng)殖模式，為新疆水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)帶來新的經(jīng)濟(jì)增長點，也為全國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提供寶貴經(jīng)驗和參考。