馕，是新疆各族人民喜愛的面食。如今，貫徹新發(fā)展理念，馕產(chǎn)業(yè)正擺脫傳統(tǒng)的粗放式制作模式，走上標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)之路，在原料環(huán)節(jié)制定了專用小麥粉標(biāo)準(zhǔn)、在制作環(huán)節(jié)有用料和烤制標(biāo)準(zhǔn)等，推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。《新疆新聞聯(lián)播》系列報(bào)道《小馕餅撬動(dòng)大產(chǎn)業(yè)》今天播出《以標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)馕產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》。

　　近年來，針對馕的形狀、大小、口感存在差異性較大的問題，自治區(qū)加快制定馕產(chǎn)品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、加工標(biāo)準(zhǔn)和儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)支持企業(yè)與高等學(xué)校、科研院所合作，以科技為引領(lǐng)，助力馕產(chǎn)業(yè)發(fā)展。新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與藥學(xué)學(xué)院馮作山教授的研究團(tuán)隊(duì)正在編撰相關(guān)教材，為我區(qū)培養(yǎng)“打馕匠人”提供支撐。